Archivo de la categoría: Platos

Strudel de pimientos y atún

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Hola amigos de La Lata Online:

Hoy os traigo una receta que he visto en el blog de Kanela y Limón que cuando la leí me gustó mucho y cuando la hice me gustó mucho más, un blog que os recomiendo por sus buenas recetas y sus estupendas fotografías.

Se trata de una receta muy sencilla, muy fácil y que te permite preparar un plato muy rico en muy poco tiempo.

INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre

2 Pimientos rojos

1 Lata de atún

Aceitunas

1/2 Cebolla

1 Diente de ajo

1 Tomate

1 Cucharadita de oregano

30 ml de vino blanco

Sal

ELABORACIÓN

En una sartén escurrir el aceite de la lata y poner la cebolla y el ajo bien picados hasta que se pochen. Añadir los pimientos en trozos pequeños y después de 4 minutos añadir el tomate cortado en pequeños trozos. Remover e incorporar el orégano y la sal. Remover para que se integre todo bien y cuando los pimientos estén blandos añadir el atún y las aceitunas en rodajas, damos unas vueltas y añadimos el vino blanco, lo dejamos al fuego un par de minutos, retiramos y lo dejamos enfriar.

Abrimos la plancha de hojaldre y lo doblamos sobre sí misma por el lado más largo para marcar el medio y en una de las mitades colocamos el relleno. Cerramos el hojaldre cubriendo el relleno, cerramos también los bordes. Pintamos con huevo batido, (yo en el huevo puse un poco de orégano). Se mete en el horno a 200º hasta que se dore.

Espero que os guste y ya solo queda que lo disfrutes acompañado de un buen albariño o un buen vino del ribeiro.

Hasta pronto








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Ensaladilla Rusa

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Hola amigos de La Lata Online:

Con el calor que empezamos a tener, por lo menos en gran parte de nuestro país, y ya a las puertas del verano se imponen las comidas frescas, y uno de los platos estrella en cuanto a comidas frescas se refiere es, sin duda, la ensaladilla rusa.

Nosotros os proponemos nuestra versión más completa, que la podréis servir como plato único y será suficiente para hacer una comida muy rica y nutritiva.

INGREDIENTES

Patatas

Guisantes

Judías verdes

Zanahorias

Aceitunas rellenas de anchoa

Mayonesa

Dos latas de bonito del norte en aceite de oliva

Huevos cocidos

Esparragos

Tomate

Lechuga

Remolacha

ELABORACIÓN

Pelar las patatas, las zanahorias y preparar las judías. Cortar todo en cuadrados pequeños y poner todo a cocer junto con los guisantes. Una vez cocidos, escurrid el agua con ayuda de un escurridor y dejáis enfriar.

Abre las latas de bonito, escurre el aceite y pícalo bien y haz lo mismo con las aceitunas, añadiendo todo esto al resto de ingredientes ya cocidos y enfriados. Añade la mayonesa y revuelve todo bien.

Colócalo todo en una fuente y decorarlo con la lechuga, el tomate, los espárragos la remolacha y los huevos cocidos, estos últimos los puedes poner cortados o bien picarlos y añadirlos al resto de los ingredientes mezclados.

Si no te quieres complicar mucho, puedes recurrir a las ensaladillas que venden congeladas y que tan solo tienes que poner a cocer, añadiéndole el resto de los ingredientes una vez cocida, también te quedará muy.

Sírvela acompañada de un poco más de lechuga, remolacha, esparragos y tomate aliñado, para que cada uno se sirva a su gusto.

Espero que os haya gustado nuestra propuesta y que disfrutéis este verano de este exquisito plato que es ideal para los días de calor.

No os olvidéis de compartir esta información.

Gracias y hasta pronto.








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Patatas con atún en conserva

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Hola Amigos de La Lata Online:

Hoy os propongo una receta que leí hace tiempo en algún sitio en internet y que no recuerdo donde fue. Lo cierto es que me pareció que podía estar muy rica y ayer me animé a prepararla y, efectivamente, el resultado estaba muy rico y su elaboración resulto ser muy sencilla y fácil.

INGREDIENTES:

2 latas de atún en aceite

1 Kg. de patatas

Queso rallado

600 gr. de leche

30gr de mantequilla

una cucharada de aceite

sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN

Cortamos las patatas como si fueran para una tortilla, las freímos y las reservamos.

Hacemos una bechamel poniendo la mantequilla y el aceite en un cazo, añadimos la harina y dejamos que se dore un poquito, añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocinamos durante diez minutos sin dejar de remover.

Escurrimos las latas de atún y lo picamos.

En una fuente para horno, volcamos las patatas y las mezclamos con el atún y echamos por encima la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno a 180º C hasta que se dore.

 

Os animo a que la probéis porque merece la pena, ¡ah! y si alguien reconoce la receta y sabe donde pude haberla leído me lo comenta para poder hacer una referencia al origen de la misma.

Muchas gracias por seguirnos y compartir nuestras cosas.

Hasta pronto








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Huevos Rellenos de Bonito

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Hola Amigos de La Lata Online:

Ahora que estamos en primavera y aunque el mes de abril ha cumplido con el refrán y ha llovido lo que no ha llovido el resto del año, por lo menos por estas tierras, pronto empezarán las altas temperaturas y nos van a apetecer platos ligeros y más frescos, de ahí que hoy os propongamos un plato fresco, muy fácil de preparar, rápido, muy rico y sano, y que suele gustar a todo el mundo.

Se trata de unos huevos rellenos de bonito del norte y mayonesa que puedes acompañarlos con una ensalada compuesta con los ingredientes que más te gusten.

Ingredientes:

Huevos (dos por persona).

Bonito del norte en aceite de oliva.

Salsa Mayonesa.

Lechuga, tomate, remolacha, zanahoria, cebolla, pimiento, pepino …

Elaboración:

Cueces los huevos, los pelas y los cortas en mitades separando las yemas y reservando las claras.

En un bol picas las yemas y le añades el bonito escurrido con un poco de salsa mayones y lo mezclas bien hasta conseguir una pasta suave.

Rellenas las claras con la pasta previamente preparada y los pones en una fuente acompañados con la ensalada que hayas elegido, aliñada con un poquito de aceite de oliva y vinagre.

Como puedes ver, se trata de un plato muy fácil, rápido, sano, nutritivo y que es ideal para los días de calor. Espero que te sea útil esta receta y que te animes a prepararla, seguro que no te defraudará.

Hasta la próxima








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Calamares en su tinta con arroz

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Hola Amigos de La Lata Online:

Hoy traemos un plato exquisito que mas que una receta es una sugerencia, porque en realidad no tienes que cocinar nada en absoluto y a cambio prepararás un plato ideal para una cena ligera.

Para ello solo tienes que disponer de una lata de trozos de calamar en su tinta (por persona) y un poco de arroz  blanco, que te puede servir el que te sobró de la comida anterior y que tienes guardado en la nevera, abrir la lata, emplatar los calamares con el arroz y calentar todo en el micro-ondas por un minuto. Fácil, natural, nutritivo y muy rico.

Lo de fácil es evidente.

Natural, porque los ingredientes de la lata de trozos de calamar son todos naturales; Calamares, aceite vegetal, cebolla, tomate y tinta de calamar, cereales (trigo, avena, centeno y maíz) especias y sal.

Nutritivo, porque cada cien gramos de calamares preparados en su tinta te aportarán un valor energético de 258 Kcal, 15.2 g. de proteínas, 3.2 g. de hidratos de carbono y 21.3 g. de grasas.

Lo de muy rico espero que me lo comentes tú una vez que los hayas probado.

Otra cualidad, nada desdeñable en estos tiempos que corren, es el bajo coste económico de este plato, en nuestra tienda puedes conseguir estas latas a muy buen precio.

Y por hoy nada más, espero que te haya gustado esta sugerencia, la pruebes y me des tu opinión. Solo te pido un último favor, que compartas esta información con tus contactos. Muchas gracias y hasta pronto.








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Ensalada con Bonito del Norte

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Con este adelanto de primavera que estamos padeciendo, empieza a apetecer comer algo más ligero, de ahí que hoy os propongamos una ensalada con bonito del norte en aceite de oliva. Un plato sano, ligero y muy rico, que es ideal para primer plato en un día de calor o como cena ligera cualquier día.

Muy fácil de preparar, admite un sin fin de posibilidades e ingredientes. Hoy a mi se me dio por hacerla con lo siguiente:

Una lata de Bonito del Norte en aceite de oliva Pay Pay.

Una patata cocida.

Un huevo cocido.

Cebolla.

Lechuga.

Tomate.

Aceite Oliva Virgen.

Salsa mayonesa.

Sal.

La forma de prepararla creo que no hay que explicarla, picas todo, lo emplatas a tu gusto y lo aliñas con aceite de oliva virgen y un poco de salsa mayonesa.

Al final, y como me encanta, le añadí un poco de remolacha de bote  que tenía en la nevera y que le da un sabor delicioso.

ensalada con bonito del norte Pay Pay

Ya veis que simple, que rico y que sano. En unos pocos minutos he preparado una comida que me ha hecho disfrutar de lo lindo en un día de bastante calor.

Animaros con estas sencillas ensaladas porque merecen la pena.

Hasta pronto








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Caldeirada de sardinillas

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Hola amigos de La Lata Online:

Hoy Caldeirada. Un plato muy marinero que se prepara en todos los barcos de pesca con multitud de pescados recién capturados. Por su sencillez y lo rico que sale se ha convertido en un plato muy tradicional y muy típico en cualquier lugar de la costa de Galicia.

A mi me hace recordar las caldeiradas de xoubiñas que se preparaban en mi casa en la época estival, cuando puedes disponer de xoubas o sardinillas frescas, pero que gracias a disponer de sardinillas en conserva, podemos preparar una estupenda caldeirada en cualquier época del año sin tener que renunciar a este rico plato por ser invierno. Vamos allá.

INGREDIENTES:

Patatas (una por grande persona)

1 Cebolla

2 Tomates

1 Pimiento rojo

Sardinillas en conserva (1 lata por persona)

Aceite de oliva

Pimentón dulce y picante

Sal

Vino blanco

Agua

 

ELABORACIÓN:

En una olla verter un buen chorro de aceite de oliva hasta cubrir el fondo.

Poner las patatas cortadas en rodajas  haciendo una cama gruesa en el fondo de la olla. Añadir la cebolla cortada a la juliana, los pimientos cortados de la misma forma y sobre esto poner los tomates cortados en rodajas.

Cubrir todo con abundante vino blanco y un par de vasos de agua, añadir la sal y el pimentón dulce y picante (según vuestro gusto) y poner todo a fuego fuerte hasta llevarlo a ebullición. Después dejar que se haga bien la patata a fuego medio-lento y se reduzca el liquido bastante.

Tres o cuatro minutos antes de servir, añadir las sardinillas para que se calienten y den sabor al guiso. Servir bien caliente.

Caldeirada de sardinillas en conserva Pay Pay

 

Detalle de la caldeirada de sardinillas en conserva Pay Pay

Este tipo de caldeirada la puedes hacer con cualquier pescado fresco que sea de tu gusto, lo único que tienes que hacer es poner el pescado unos diez o quince minutos antes de ser servido para que se haga con el caldo del guiso. Yo la he hecho con sardinilla en conserva porque uno de los objetivos con este blog es el de enseñaros que las conservas se pueden utilizar como un gran ingrediente en la cocina y que se adaptan a infinidad de platos.

Espero que os haya gustado y que os animéis a preparar una caldeirada como esta, seguro que os encantará.

Ya por último pedirte el favor de que compartas esta información pulsando sobre alguno de los botones que tienes más abajo, seguro que a alguno de tus contactos le parecerá interesante y te lo agradecerá.

Hasta pronto








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Empanada de calamares en su tinta

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Hola amigos de La Lata Online:

Hoy os traemos una receta de una empanada muy típica en Galicia y que es una de las empanadas más ricas que se preparan por estas tierras.

Si bien la receta original se elabora con chocos, nosotros vamos a preparar  un relleno a base  de calamares y como vamos a utilizar los calamares en trozos de Pay Pay, nos vamos a evitar lo mas trabajoso de esta receta que es el limpiar y preparar los calamares para hacer el guiso del relleno, con lo que simplificaremos mucho el trabajo sin dejar de obtener un excelente resultado.

INGREDIENTES PARA LA MASA

50 Gr. de agua

50 Gr. de aceite

50 Gr. de vino blanco

2 Huevos (uno para pintar la empanada)

3 cucharadas de mantequilla

1 sobre de levadura de panadería (levadura seca)

Una cucharadita de sal

Una pizca de azúcar

450 Gr. de harina

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

Una cebolla grande

Un poco de aceite

Un tomate

3 Latas de trozos de calamar en su tinta PAY PAY

 

ELABORACION

Comenzamos con el relleno para que se vaya enfriando mientras posteriormente hacemos la masa.

Cubrimos el fondo de una tartera con aceite y picamos la cebolla dejándola a fuego medio para que se poche.

Una vez bien pochada la cebolla, añadimos el tomate picado en trozos y lo dejamos para que se haga bien. Luego solo tenemos que abrir las latas de calamares y añadir todo su contenido a la tartera, lo removemos un poco y dejamos cocinar todo durante unos diez minutos para que se mezclen bien los sabores de la cebolla, el tomate y los calamares. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Ahora elaboramos la masa. Si dispones de Thermomix sólo tienes que poner primero el agua, el aceite y el vino blanco, programar 2 minutos, temperatura 40 ºC, velocidad 1. Añade la levadura y el azúcar y mezclar 3 segundos. Agrega el resto de los ingredientes de la masa (mantequilla, sal, el huevo y la harina) y programa 2 minutos a velocidad espiga.

Si lo haces a mano, pon en un bol el agua, el aceite y el vino, disuelve la levadura y agregale la sal, el azúcar, la mantequilla y el huevo. Vete añadiendo la harina poco a poco a la vez que vas amasando hasta conseguir que la masa se suelte de las manos.

Una vez hecha la masa la dividimos en dos partes., una para el fondo y otra para la tapa de la empanada.

En una mesa enharinada y con ayuda de un rodillo, estiramos bien la masa hasta conseguir dejarla muy fina. Con esta forraremos el fondo del molde y verteremos el relleno frío sobre el mismo.

Con la otra parte de la masa procedemos a estirarla igual que hicimos con el fondo y cubrimos todo con esta. Recortamos el sobrante de la masa y solapamos el borde del fondo con el de la tapa con la ayuda de un tenedor. Con el sobrante de la masa decoramos la empanada y le hacemos un orificio en el medio a modo de chimenea para que salgan los vapores.

Batimos un huevo y pintamos toda la empanada para darle color y la metemos al horno pre-calentado a 180º durante 30 minutos.

Enpanada de trozos de calamar en su tinta Pay Pay

Empanada de trozos de calamar en su tinta Pay Pay detalle

Si no tienes tiempo o no te apetece liarte haciendo una masa para la empanada, tienes la alternativa de utilizar una de las masas que ya venden preparadas para empanadas, con lo que el trabajo se simplifica muchísimo y el resultado también es espectacular.

Espero que te haya gustado la receta, que te animes a prepararla y que no dejes de compartir esta información con tus amistades pulsando uno o más de los botones que tienes un poco más abajo.

Hasta pronto.








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Macarrones con atún

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Hola Amigos de La Lata Online:

Hoy os proponemos una receta casera que, como siempre, pretende ser sencilla, muy fácil de preparar y que no te complique la existencia.

Se trata de unos macarrones con atún, para esos días que te apetece comer pasta de una forma distinta y que además, su sabor, te recuerda mucho a los canelones de bonito pero su preparación es mucho mas sencilla y fácil.

INGREDIENTES

1 litro de leche

80 gramos de harna

50 gramos de mantequilla

Una cucharada de aceite

Cuatro cucharadas de salsa de tomate

Macarrones

Dos latas de atún al natural

Queso rallado

ELABORACIÓN

Cocer los macarrones dejándolos en su punto y escurrirlos.

Hacemos una bechamel poniendo en una tartera, a fuego medio, el aceite  y la mantequilla. Añadimos la harina y la rehogamos un poco, dejándola que se dore un poco para evitar el sabor a crudo. Añadimos poco a poco la leche removiendo continuamente para evitar que se formen grumos y añadimos un poco de sal y cuatro cucharadas de salsa de tomate.

Picamos el atún y se lo añadimos a la bechamel y dejamos que se cueza un poco.

En una fuente para horno ponemos los macarrones y sobre estos añadimos la bechamel que hemos preparado. Espolvoreamos el queso rallado y lo metemos en el horno precalentado a 180 º hasta que el queso se haya dorado.

Si te gusta esta receta compartela con tus contactos pulsando uno de los botones que encontrarás más abajo. Muchas gracias.








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Sardinas con patatas

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Esta semana  ha pasado volando, no he tenido tiempo para nada, pero aún así no quiero faltar a mi compromiso con este blog, y es por ello por lo que esta semana os voy a presentar un plato que me encanta y que no lleva nada de tiempo prepararlo, aparte de ser uno de los platos más sanos que hay.

Se trata de unas sardinas en aceite de oliva, acompañadas de una patata cocida y una ensalada de tomate.

Es lo más sencillo posible y es un alimento extraordinario. La sardina es rica en proteínas y el aporte de hidratos de carbono es nulo.  Se trata de un pescado azul, una especie pelágica y migratoria que necesita una gran reserva de grasa para sus desplazamientos. Son ricas en ácidos grasos insaturados, destacando los poliinsaurados Omega 3 cuyo consumo reduce el riesgo de trastornos vasculares.  Aportan a la dieta vitaminas liposolubles, en concreto la vitamina D y del grupo B destaca el aporte de B2, B3 y B12.  y tambien destaca el aporte de minerales como el sodio y el calcio.

La Sardina se pesca en todas las aguas costeras de la península y es un pescado de temporada, “En San Juan mojan el pan” dice el refrán, refiriéndose a que a partir de esa fecha ya están buenas para comer, alargándose la temporada hasta el mes de octubre, y gracias a la industria conservera puedes disfrutar todo el año de este excelente pescado.

Es un alimento extraordinario para los más pequeños de la casa. Cuando mis niños eran pequeños, el pediatra me decía que tenía que darle pescado, por lo menos, una vez a la semana y siempre me recordaba que lo mejor que podía darles era unas sardinas en lata porque conservaban todas las cualidades del pescado y era lo más cómodo y fácil de preparar.

INGREDIENTES

1 Lata de sardinas en aceite de oliva

1 Patata

1 Tomate

1 Cucharada de aceite

Cebolla

Perejil

ELABORACIÓN

Se cuece la patata, para mayor rapidez ya cortada en gruesas rodajas,  se corta el tomate y se pica la cebolla.

Se abre la lata de sardinas y se pone en un plato añadiéndole por encima el aceite de cobertura que contiene la lata. Se acompaña con la patata, el tomate y la cebolla picada y se aliñan estos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y un toque de perejil.

Más sencillo imposible.

Muchas gracias por leer este blog y espero que te haya gustado nuestro post de hoy, si es así te pido que lo compartas pulsando alguno de los botones que teines más abajo.

Hasta pronto








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