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Tortillitas de berberechos

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Hola amigos de La LataOnline:

Hace ya un tiempo, viendo el delicioso programa de rtve  ”Un País para Comérselo” dedicado a Cádiz, tierra a la que tengo un cariño especial, José Manuel Córdoba de la casa el Ventorrillo el Chato nos enseñaba a hacer las famosas tortillas de camarones o tortillitas, y no se me ocurre mejor idea que tunear estas totillitas al más puro Rias Baixas Style, sustituyendo los camarones o quisquillas que allí les ponen por unos exquisitos berberechos de la ría.

El resultado es un espectacular aperitivo ideal para ser servido con una caña o un vino blanco. Un aperitivo rico, crujiente, muy sabroso y económico ya que lo haces con los berberechos más pequeños y sale una cantidad considerable.

INGREDIENTES

Harina de trigo

Sal

Agua muy fría

Cebolla

Perejil

Una lata de berberechos Pay Pay al natural 55-65

 

Ingredientes para las tortitas de berberechos en conserva

ingredientes tortitas de berberechos en conserva

 

ELABORACION

En un bol preparamos la masa para lo cual añadimos la harina y la sal y vamos incorporando el agua de forma que la masa no quede ni muy liquida ni muy espesa y lo más importante es que el agua este muy fría.

Una vez que tengamos la masa añadimos la cebolla y el perejil y lo mezclamos todo añadiendo después los berberechos con todo el jugo de la lata y lo volvemos a mezclar todo.

En una sartén con aceite muy caliente vamos poniendo unas porciones de esa masa con ayuda de un cucharón y teniendo en cuenta siempre que la mezcla tiene que estar muy fría para que rompa bien en el aceite y las totillitas salgan crujiente. Se dejan que se vayan dorando un poco y se les da un par de vueltas en la sartén para que queden bien hechas.

Tortitas de berberechos en conserva

Espero que os haya gustado esta receta y la probéis porque estoy seguro que os va a encantar, y si os ha quedado alguna duda de como se hace os recomiendo que veáis el programa “Un País Para Comérselo” dedicado a Cádiz (minuto 6.55), donde aparte de explicaros como se hacen las tortillitas mejor de lo que lo explico yo, os darán una explicación del porque de las tapas.

Muchas gracias por seguirnos y me gustaría que compartieses esta receta con tus amigos.








 

 

 

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Strudel de pimientos y atún

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Hola amigos de La Lata Online:

Hoy os traigo una receta que he visto en el blog de Kanela y Limón que cuando la leí me gustó mucho y cuando la hice me gustó mucho más, un blog que os recomiendo por sus buenas recetas y sus estupendas fotografías.

Se trata de una receta muy sencilla, muy fácil y que te permite preparar un plato muy rico en muy poco tiempo.

INGREDIENTES

1 Plancha de hojaldre

2 Pimientos rojos

1 Lata de atún

Aceitunas

1/2 Cebolla

1 Diente de ajo

1 Tomate

1 Cucharadita de oregano

30 ml de vino blanco

Sal

ELABORACIÓN

En una sartén escurrir el aceite de la lata y poner la cebolla y el ajo bien picados hasta que se pochen. Añadir los pimientos en trozos pequeños y después de 4 minutos añadir el tomate cortado en pequeños trozos. Remover e incorporar el orégano y la sal. Remover para que se integre todo bien y cuando los pimientos estén blandos añadir el atún y las aceitunas en rodajas, damos unas vueltas y añadimos el vino blanco, lo dejamos al fuego un par de minutos, retiramos y lo dejamos enfriar.

Abrimos la plancha de hojaldre y lo doblamos sobre sí misma por el lado más largo para marcar el medio y en una de las mitades colocamos el relleno. Cerramos el hojaldre cubriendo el relleno, cerramos también los bordes. Pintamos con huevo batido, (yo en el huevo puse un poco de orégano). Se mete en el horno a 200º hasta que se dore.

Espero que os guste y ya solo queda que lo disfrutes acompañado de un buen albariño o un buen vino del ribeiro.

Hasta pronto








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Dips de mejillones y de sardina con pimientos

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Hola amigos de La Lata Online:

Hace unos días celebrábamos el cincuenta cumpleaños de un hermano mío, eramos como treinta y tantos y mi cuñada, que es una cocinera de primera, nos ofreció unos riquísimos dips de mejillones y de sardina con pimientos  como entrante, mientras iban llegando todos los invitados.

Entre saludos y acompañado de un esquisto vino do Douro y un refrescante cóctel de Cava nos fuimos preparando para una excelente cena  que no os voy a describir porque sería motivo suficiente para todo un libro de cocina por su variedad y exquisitez.

Vamos a lo nuestro que son estos dips de mejillón y sardina que son ideales para ofrecer en un aperitivo o bien  como tapa en un restaurante o en un bar.

INGREDIENTES:

DIP DE MEJILLONES                                                  DIP DE SARDINAS CON PIMIENTOS

Una Lata de Mejillones en escabeche                            2 Latas de Sardinas en aceite de oliva

Una lata de Bonito en aceite de oliva                            Una lata de Bonito  en aceite de oliva

3 ó 4 Quesitos                                                             Pimientos del Piquillo (al gusto)                                                                                               3 ó 4 Quesitos

 

ELABORACIÓN:

Para ambos casos es la misma elaboración. Se vierte el contenido de las latas con todos sus jugos en el recipiente de una batidora. Se añaden los quesitos y en el caso del dip de sardinas con pimientos, se añaden los pimientos al gusto, dependiendo que te guste más o menos el sabor del pimiento.

Se pica todo con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea y se sirve en unos recipientes acompañados de unas tostadas, picos de pan o cualquier snack que sea de tu gusto.

Como ves es una receta sencilla, fácil y rápida, que te puede solucionar el aperitivo de cualquier evento que tengas que preparar.

Nada más que agradecer a Marga, mi cuñada, esta receta y  animarte a que la pruebes  y la compartas con tus contactos.

Muchas gracias y hasta pronto








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Ensaladilla Rusa

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Hola amigos de La Lata Online:

Con el calor que empezamos a tener, por lo menos en gran parte de nuestro país, y ya a las puertas del verano se imponen las comidas frescas, y uno de los platos estrella en cuanto a comidas frescas se refiere es, sin duda, la ensaladilla rusa.

Nosotros os proponemos nuestra versión más completa, que la podréis servir como plato único y será suficiente para hacer una comida muy rica y nutritiva.

INGREDIENTES

Patatas

Guisantes

Judías verdes

Zanahorias

Aceitunas rellenas de anchoa

Mayonesa

Dos latas de bonito del norte en aceite de oliva

Huevos cocidos

Esparragos

Tomate

Lechuga

Remolacha

ELABORACIÓN

Pelar las patatas, las zanahorias y preparar las judías. Cortar todo en cuadrados pequeños y poner todo a cocer junto con los guisantes. Una vez cocidos, escurrid el agua con ayuda de un escurridor y dejáis enfriar.

Abre las latas de bonito, escurre el aceite y pícalo bien y haz lo mismo con las aceitunas, añadiendo todo esto al resto de ingredientes ya cocidos y enfriados. Añade la mayonesa y revuelve todo bien.

Colócalo todo en una fuente y decorarlo con la lechuga, el tomate, los espárragos la remolacha y los huevos cocidos, estos últimos los puedes poner cortados o bien picarlos y añadirlos al resto de los ingredientes mezclados.

Si no te quieres complicar mucho, puedes recurrir a las ensaladillas que venden congeladas y que tan solo tienes que poner a cocer, añadiéndole el resto de los ingredientes una vez cocida, también te quedará muy.

Sírvela acompañada de un poco más de lechuga, remolacha, esparragos y tomate aliñado, para que cada uno se sirva a su gusto.

Espero que os haya gustado nuestra propuesta y que disfrutéis este verano de este exquisito plato que es ideal para los días de calor.

No os olvidéis de compartir esta información.

Gracias y hasta pronto.








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Patatas con atún en conserva

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Hola Amigos de La Lata Online:

Hoy os propongo una receta que leí hace tiempo en algún sitio en internet y que no recuerdo donde fue. Lo cierto es que me pareció que podía estar muy rica y ayer me animé a prepararla y, efectivamente, el resultado estaba muy rico y su elaboración resulto ser muy sencilla y fácil.

INGREDIENTES:

2 latas de atún en aceite

1 Kg. de patatas

Queso rallado

600 gr. de leche

30gr de mantequilla

una cucharada de aceite

sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN

Cortamos las patatas como si fueran para una tortilla, las freímos y las reservamos.

Hacemos una bechamel poniendo la mantequilla y el aceite en un cazo, añadimos la harina y dejamos que se dore un poquito, añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cocinamos durante diez minutos sin dejar de remover.

Escurrimos las latas de atún y lo picamos.

En una fuente para horno, volcamos las patatas y las mezclamos con el atún y echamos por encima la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y lo metemos en el horno a 180º C hasta que se dore.

 

Os animo a que la probéis porque merece la pena, ¡ah! y si alguien reconoce la receta y sabe donde pude haberla leído me lo comenta para poder hacer una referencia al origen de la misma.

Muchas gracias por seguirnos y compartir nuestras cosas.

Hasta pronto








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Huevos Rellenos de Bonito

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Hola Amigos de La Lata Online:

Ahora que estamos en primavera y aunque el mes de abril ha cumplido con el refrán y ha llovido lo que no ha llovido el resto del año, por lo menos por estas tierras, pronto empezarán las altas temperaturas y nos van a apetecer platos ligeros y más frescos, de ahí que hoy os propongamos un plato fresco, muy fácil de preparar, rápido, muy rico y sano, y que suele gustar a todo el mundo.

Se trata de unos huevos rellenos de bonito del norte y mayonesa que puedes acompañarlos con una ensalada compuesta con los ingredientes que más te gusten.

Ingredientes:

Huevos (dos por persona).

Bonito del norte en aceite de oliva.

Salsa Mayonesa.

Lechuga, tomate, remolacha, zanahoria, cebolla, pimiento, pepino …

Elaboración:

Cueces los huevos, los pelas y los cortas en mitades separando las yemas y reservando las claras.

En un bol picas las yemas y le añades el bonito escurrido con un poco de salsa mayones y lo mezclas bien hasta conseguir una pasta suave.

Rellenas las claras con la pasta previamente preparada y los pones en una fuente acompañados con la ensalada que hayas elegido, aliñada con un poquito de aceite de oliva y vinagre.

Como puedes ver, se trata de un plato muy fácil, rápido, sano, nutritivo y que es ideal para los días de calor. Espero que te sea útil esta receta y que te animes a prepararla, seguro que no te defraudará.

Hasta la próxima








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Calamares en su tinta con arroz

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Hola Amigos de La Lata Online:

Hoy traemos un plato exquisito que mas que una receta es una sugerencia, porque en realidad no tienes que cocinar nada en absoluto y a cambio prepararás un plato ideal para una cena ligera.

Para ello solo tienes que disponer de una lata de trozos de calamar en su tinta (por persona) y un poco de arroz  blanco, que te puede servir el que te sobró de la comida anterior y que tienes guardado en la nevera, abrir la lata, emplatar los calamares con el arroz y calentar todo en el micro-ondas por un minuto. Fácil, natural, nutritivo y muy rico.

Lo de fácil es evidente.

Natural, porque los ingredientes de la lata de trozos de calamar son todos naturales; Calamares, aceite vegetal, cebolla, tomate y tinta de calamar, cereales (trigo, avena, centeno y maíz) especias y sal.

Nutritivo, porque cada cien gramos de calamares preparados en su tinta te aportarán un valor energético de 258 Kcal, 15.2 g. de proteínas, 3.2 g. de hidratos de carbono y 21.3 g. de grasas.

Lo de muy rico espero que me lo comentes tú una vez que los hayas probado.

Otra cualidad, nada desdeñable en estos tiempos que corren, es el bajo coste económico de este plato, en nuestra tienda puedes conseguir estas latas a muy buen precio.

Y por hoy nada más, espero que te haya gustado esta sugerencia, la pruebes y me des tu opinión. Solo te pido un último favor, que compartas esta información con tus contactos. Muchas gracias y hasta pronto.








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Sardinillas en masa wonton

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Hola Amigos de La Lata Online:

Hoy os presentamos una forma distinta de tomarse unas sardinillas. Llevaba varios días pensando una forma de poder servir unas sardinillas en un aperitivo sin que tuviese que acompañarlas de un trozo de pan o de montar un pincho y leyendo el blog de Marian Rodriguez que habla de la pasta para wonton se me ocurrió que podría ser una buena combinación la sardinilla y esta pasta, así que me animé y me lancé a experimentar.

Busque en internet como se hace la masa para wonton y viendo que era relativamente muy sencilla me puse manos a la obra. El resultado fue un aperitivo muy rico, de sabor muy fino, fácil de comer y de servir, ideal para ofrecer unas sardinillas en un aperitivo .

 

 INGREDIENTES

1 Huevo.

Una pizca de sal.

Maicena.

230 gr. de harina.

120 gr. de agua.

Una lata de sardinillas en aceite.

ELABORACIÓN

Mezclamos la harina y la sal. Hacemos un hueco en el medio y añadimos el huevo y el agua. Amasamos bien hasta que quede una pasta homogénea.

En una superficie espolvoreamos con maicena y trabajamos la masa con las manos durante 10 minutos, añadiendo maicena poco a poco según lo necesite la masa.

Hacemos una bola, la cubrimos con un paño húmedo y la dejamos reposar media hora.

La extendemos y con el rodillo la dejamos lo mas fina posible. Cortamos la masa en cuadrados y envolvemos en estos una sardinilla mojando con un poco de agua los bordes para que se unan bien.

Freímos en abundante aceite hasta que se doren y las ponemos sobre papel de cocina para escurrir el aceite sobrante.

El experimento salió muy rico y estoy segura de que se puede mejorar, así que os animo a hacerlo y si tenéis alguna idea para mejorarlas me la comentéis para que juntos podamos avanzar.

Muchas gracias por estar ahí y si te a gustado la idea te ruego que la compartas.

Hasta pronto








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El día del bocadillo, 15 de marzo #diadelsuperbocata en Twitter

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Hoy en Twitter es el #diadelsuperbocata y no he podido dejar pasar esta ocasión para hacer un homenaje a todo un clásico. Un bocadillo que ha solucionado el almuerzo de mucha gente, humilde pero muy rico, económico y a la vez muy sano y nutritivo, a cualquier hora y en cualquier lugar, un bocadillo cinco estrellas, el Bocata de Sardinas en coserva.

Va por él.

Saludos








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Ensalada con Bonito del Norte

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Con este adelanto de primavera que estamos padeciendo, empieza a apetecer comer algo más ligero, de ahí que hoy os propongamos una ensalada con bonito del norte en aceite de oliva. Un plato sano, ligero y muy rico, que es ideal para primer plato en un día de calor o como cena ligera cualquier día.

Muy fácil de preparar, admite un sin fin de posibilidades e ingredientes. Hoy a mi se me dio por hacerla con lo siguiente:

Una lata de Bonito del Norte en aceite de oliva Pay Pay.

Una patata cocida.

Un huevo cocido.

Cebolla.

Lechuga.

Tomate.

Aceite Oliva Virgen.

Salsa mayonesa.

Sal.

La forma de prepararla creo que no hay que explicarla, picas todo, lo emplatas a tu gusto y lo aliñas con aceite de oliva virgen y un poco de salsa mayonesa.

Al final, y como me encanta, le añadí un poco de remolacha de bote  que tenía en la nevera y que le da un sabor delicioso.

ensalada con bonito del norte Pay Pay

Ya veis que simple, que rico y que sano. En unos pocos minutos he preparado una comida que me ha hecho disfrutar de lo lindo en un día de bastante calor.

Animaros con estas sencillas ensaladas porque merecen la pena.

Hasta pronto








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