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Dips de mejillones y de sardina con pimientos

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Hola amigos de La Lata Online:

Hace unos días celebrábamos el cincuenta cumpleaños de un hermano mío, eramos como treinta y tantos y mi cuñada, que es una cocinera de primera, nos ofreció unos riquísimos dips de mejillones y de sardina con pimientos  como entrante, mientras iban llegando todos los invitados.

Entre saludos y acompañado de un esquisto vino do Douro y un refrescante cóctel de Cava nos fuimos preparando para una excelente cena  que no os voy a describir porque sería motivo suficiente para todo un libro de cocina por su variedad y exquisitez.

Vamos a lo nuestro que son estos dips de mejillón y sardina que son ideales para ofrecer en un aperitivo o bien  como tapa en un restaurante o en un bar.

INGREDIENTES:

DIP DE MEJILLONES                                                  DIP DE SARDINAS CON PIMIENTOS

Una Lata de Mejillones en escabeche                            2 Latas de Sardinas en aceite de oliva

Una lata de Bonito en aceite de oliva                            Una lata de Bonito  en aceite de oliva

3 ó 4 Quesitos                                                             Pimientos del Piquillo (al gusto)                                                                                               3 ó 4 Quesitos

 

ELABORACIÓN:

Para ambos casos es la misma elaboración. Se vierte el contenido de las latas con todos sus jugos en el recipiente de una batidora. Se añaden los quesitos y en el caso del dip de sardinas con pimientos, se añaden los pimientos al gusto, dependiendo que te guste más o menos el sabor del pimiento.

Se pica todo con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea y se sirve en unos recipientes acompañados de unas tostadas, picos de pan o cualquier snack que sea de tu gusto.

Como ves es una receta sencilla, fácil y rápida, que te puede solucionar el aperitivo de cualquier evento que tengas que preparar.

Nada más que agradecer a Marga, mi cuñada, esta receta y  animarte a que la pruebes  y la compartas con tus contactos.

Muchas gracias y hasta pronto








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Ensaladilla Rusa

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Hola amigos de La Lata Online:

Con el calor que empezamos a tener, por lo menos en gran parte de nuestro país, y ya a las puertas del verano se imponen las comidas frescas, y uno de los platos estrella en cuanto a comidas frescas se refiere es, sin duda, la ensaladilla rusa.

Nosotros os proponemos nuestra versión más completa, que la podréis servir como plato único y será suficiente para hacer una comida muy rica y nutritiva.

INGREDIENTES

Patatas

Guisantes

Judías verdes

Zanahorias

Aceitunas rellenas de anchoa

Mayonesa

Dos latas de bonito del norte en aceite de oliva

Huevos cocidos

Esparragos

Tomate

Lechuga

Remolacha

ELABORACIÓN

Pelar las patatas, las zanahorias y preparar las judías. Cortar todo en cuadrados pequeños y poner todo a cocer junto con los guisantes. Una vez cocidos, escurrid el agua con ayuda de un escurridor y dejáis enfriar.

Abre las latas de bonito, escurre el aceite y pícalo bien y haz lo mismo con las aceitunas, añadiendo todo esto al resto de ingredientes ya cocidos y enfriados. Añade la mayonesa y revuelve todo bien.

Colócalo todo en una fuente y decorarlo con la lechuga, el tomate, los espárragos la remolacha y los huevos cocidos, estos últimos los puedes poner cortados o bien picarlos y añadirlos al resto de los ingredientes mezclados.

Si no te quieres complicar mucho, puedes recurrir a las ensaladillas que venden congeladas y que tan solo tienes que poner a cocer, añadiéndole el resto de los ingredientes una vez cocida, también te quedará muy.

Sírvela acompañada de un poco más de lechuga, remolacha, esparragos y tomate aliñado, para que cada uno se sirva a su gusto.

Espero que os haya gustado nuestra propuesta y que disfrutéis este verano de este exquisito plato que es ideal para los días de calor.

No os olvidéis de compartir esta información.

Gracias y hasta pronto.








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Huevos Rellenos de Bonito

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Hola Amigos de La Lata Online:

Ahora que estamos en primavera y aunque el mes de abril ha cumplido con el refrán y ha llovido lo que no ha llovido el resto del año, por lo menos por estas tierras, pronto empezarán las altas temperaturas y nos van a apetecer platos ligeros y más frescos, de ahí que hoy os propongamos un plato fresco, muy fácil de preparar, rápido, muy rico y sano, y que suele gustar a todo el mundo.

Se trata de unos huevos rellenos de bonito del norte y mayonesa que puedes acompañarlos con una ensalada compuesta con los ingredientes que más te gusten.

Ingredientes:

Huevos (dos por persona).

Bonito del norte en aceite de oliva.

Salsa Mayonesa.

Lechuga, tomate, remolacha, zanahoria, cebolla, pimiento, pepino …

Elaboración:

Cueces los huevos, los pelas y los cortas en mitades separando las yemas y reservando las claras.

En un bol picas las yemas y le añades el bonito escurrido con un poco de salsa mayones y lo mezclas bien hasta conseguir una pasta suave.

Rellenas las claras con la pasta previamente preparada y los pones en una fuente acompañados con la ensalada que hayas elegido, aliñada con un poquito de aceite de oliva y vinagre.

Como puedes ver, se trata de un plato muy fácil, rápido, sano, nutritivo y que es ideal para los días de calor. Espero que te sea útil esta receta y que te animes a prepararla, seguro que no te defraudará.

Hasta la próxima








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Ensalada con Bonito del Norte

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Con este adelanto de primavera que estamos padeciendo, empieza a apetecer comer algo más ligero, de ahí que hoy os propongamos una ensalada con bonito del norte en aceite de oliva. Un plato sano, ligero y muy rico, que es ideal para primer plato en un día de calor o como cena ligera cualquier día.

Muy fácil de preparar, admite un sin fin de posibilidades e ingredientes. Hoy a mi se me dio por hacerla con lo siguiente:

Una lata de Bonito del Norte en aceite de oliva Pay Pay.

Una patata cocida.

Un huevo cocido.

Cebolla.

Lechuga.

Tomate.

Aceite Oliva Virgen.

Salsa mayonesa.

Sal.

La forma de prepararla creo que no hay que explicarla, picas todo, lo emplatas a tu gusto y lo aliñas con aceite de oliva virgen y un poco de salsa mayonesa.

Al final, y como me encanta, le añadí un poco de remolacha de bote  que tenía en la nevera y que le da un sabor delicioso.

ensalada con bonito del norte Pay Pay

Ya veis que simple, que rico y que sano. En unos pocos minutos he preparado una comida que me ha hecho disfrutar de lo lindo en un día de bastante calor.

Animaros con estas sencillas ensaladas porque merecen la pena.

Hasta pronto








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Pastelón de bonito en conserva

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Continua el frío y dicen que viene más, normal, estamos empezando febrero y es lo que toca, por eso hoy vamos a hablar de un plato consistente, de los que ayuda a aliviar el frío y que además me trae recuerdos de mi infancia porque era uno de esos platos recurrentes en mi casa y que desde siempre me gustó mucho.

Es de esas recetas caseras, fáciles de hacer, muy económica y que le gusta desde  los más pequeños hasta los mayores de la casa.

INGREDIENTES:

Dos bolsas de puré de patata.

Agua.

Leche.

Media cebolla.

Aceite de oliva.

Dos huevos duros

Un huevo para pintar el pastelón.

Dos latas de bonito en aceite.

Cuatro cucharadas de  salsa de tomate frito.

 

ELABORACIÓN

Comenzamos preparando un puré, para lo cual ponemos un poco de agua en un cazo con sal y un chorro de aceite. Cuando hierva añadir las dos bolsas de puré de patata e irle añadiendo, poco a poco, leche sin dejar de remover hasta que quede suave y sin grumos, si os quedara alguno podéis pasar la minipimer para deshacerlos. Dejar el puré un poquito espeso, no muy suelto.

En otro cazo poner un poco de aceite, picar bien la cebolla y dejarla pochar.

Abrir las latas de bonito, escurrilas bien y picarlo.

Pelar los huevos duros y picarlos.

Añadir el bonito, los huevos picados y cuatro cucharadas de salsa de tomate  a la cebolla ya pochada y remover bien hasta que quede todo bien ligado.

En una fuente de horno, ponemos una capa de puré, luego otra capa con el condumio que hemos preparado y, para finalizar, otra capa más de puré, pintando esta última con el huevo batido con el fin de que coja un color dorado.

Metemos la fuente en el horno pre-calentado a 180º hasta que se dore bien.

 

Para que la receta fuese sencilla hemos utilizado un puré de sobre, pero puedes hacerlo de la forma tradicional cociendo un kg. de patatas, pasarlas por un pasapuré y prepararlo igual que hicimos con el puré en sobre, añadiéndole el aceite o mantequilla y la leche.

En ambos casos también le puedes añadir un poco de pimienta negra que le va muy bien.

Como veis, esta receta no es nada complicada y os aseguro que está muy rica.

Solo deciros lo de siempre; Si os ha gustado compartirla pulsando sobre los botones que tenéis más abajo.

Muchas gracias y hasta pronto








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Huevos con bechamel y bonito

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Hola amigos de La Lata Online:

Hace unos días hablaba con un seguidor de este blog y amigo. Me comentaba que le venían muy bien las recetas que estábamos publicando porque tenía que prepara todos los días la cena a sus cuatro churumbeles y no siempre se le ocurrían ideas, además decía que sus conocimientos de cocina eran mas bien limitados y se le acababan sus recursos, por lo que nos agradecía que publicásemos más recetas fáciles y rápidas.

Este comentario nos alegró muchísimo y nos  confirma en nuestro objetivo, que no es otro que ayudar con estas recetas a hacer una cocina sencilla, muy fácil, y que la pueda realizar cualquiera utilizando siempre como ingrediente alguna conserva.

En honor a este amigo-seguidor hoy te dejamos otra sencilla, rápida y rica receta que espero que te guste y con la que podrás preparar una cena o comida para tu familia.

INGREDIENTES para 4 personas

8 huevos

2 latas de bonito PAY PAY

Un poco de tomate frito.

Queso rallado

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

1 L. de leche

80 gr de harina

50 gr de mantequilla

Una cucharada de aceite

Sal.

 

PREPARACIÓN

Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos a la mitad. Sacarles las yemas y colocarlas en un plato, a estas añadirles las latas de bonito escurridas de aceite y un poco de tomate. Triturar o machacar con un tenedor hasta conseguir una pasta homogénea. Rellenar las mitades de los huevos y colocarlos en una fuente de horno.

Hacer la bechamel de la siguiente forma:

En un cazo derretir la mantequilla con el aceite, añadir la harina y remover bien, dejando que cueza un poco para que la bechamel no sepa a crudo, dejando que adquiera un poco de color sin llegar a dorarla o quemarla. Remover bien hasta que la mezcla se despegue de las paredes. Añadir la leche poco a poco y remover hasta que desaparezcan los grumos. Dejar cocer durante 10 minutos sin dejar de remover.

Verter la bechamel sobre los huevos, espolvorear con el queso rallado y meter al horno a 180º durante un rato hasta que el queso se dore.

Esperamos que te haya gustado esta sencilla receta y solo me queda lo de siempre, pedirte que la compartas, sólo tienes que pulsar unos o varios de los botones que tienes más abajo.

Gracias y hasta pronto

La Cocinera de








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Canelones de Bonito en conserva.

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¡¡¡Marchando una de canelones!!!. Un plato muy rico que es más fácil de hacer de lo que parece. Animaros a hacerlo porque son muy nutritivos, ricos y que suelen gustar a todo el mundo.

INGREDIENTES PARA LA BECHAMEL

- 1 litro de leche
- 50 gr. de mantequilla
- un chorrito de aceite
- 80 gr. de harina
- un poco de salsa de tomate
- sal

INGREDIENTES PARA LOS CANELONES

- 20 placas de canelones
- 2 latas de bonito Pay Pay
- 1 cebolla
- tomate frito
- queso rallado

Para cocer la pasta, poner en una olla agua abundante, sal y un chorrito de aceite (para que no se peguen). Cuando el agua esté hirviendo echar las placas de una en una sin que se rompa el hervor. Cuando estén cocidas retirarlas del fuego y echar agua fria para que enfríen.

Colocar las placas sobre un paño extendido y dejar escurrir.

Hacemos el relleno, para ello ponemos en una sartén el aceite y la cebolla muy picadita, dejamos que se poche bien y le añadimos el bonito escurrido y un poco de salsa de tomate.
Rellenamos con esto los canelones, los enrrollamos y los ponemos en una fuente de horno.

Hacemos la bechamel de la siguiente forma.
En un cazo derretir la mantequilla y el aceite, añadir la harina y revolver bien dejando que se cueza, si la dejais poco cocida la bechamel sabrá a harina cruda, tiene que coger algo de color sin llegar a dorarla o quemarla.Remover bién hasta que la mezcla se despegue de las paredes. Añadir la leche caliente (podéis calentarla en el miroondas) remover hasta que desaparezcan los grumos. Añadir un poco de tomate frito, le dará un color sonrosado y un sabor riquísimo.

Volcamos esta bechamel sobre los canelones , espolvoreamos con queso rallado y metemos en el horno a 180 º hasta que se dore el queso y la bechamel esté bien caliente.

canelones de bonito en conserva Pay Pay

Canelones de bonito en conserva Pay Pay

¿A que es más fácil de lo que parecía? Animaros y ya veréis el buen resultado que obtenéis.

Como siempre os pido un favor. Si os ha gustado esta receta compartirla con vuestros contactos y si queréis dejarme algún comentario o sugerencia también os lo agradeceré.

La cocinera de










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