Archivo de la etiqueta: Caldeirada

Caldeirada de sardinillas

Publicado el por admin

Hola amigos de La Lata Online:

Hoy Caldeirada. Un plato muy marinero que se prepara en todos los barcos de pesca con multitud de pescados recién capturados. Por su sencillez y lo rico que sale se ha convertido en un plato muy tradicional y muy típico en cualquier lugar de la costa de Galicia.

A mi me hace recordar las caldeiradas de xoubiñas que se preparaban en mi casa en la época estival, cuando puedes disponer de xoubas o sardinillas frescas, pero que gracias a disponer de sardinillas en conserva, podemos preparar una estupenda caldeirada en cualquier época del año sin tener que renunciar a este rico plato por ser invierno. Vamos allá.

INGREDIENTES:

Patatas (una por grande persona)

1 Cebolla

2 Tomates

1 Pimiento rojo

Sardinillas en conserva (1 lata por persona)

Aceite de oliva

Pimentón dulce y picante

Sal

Vino blanco

Agua

 

ELABORACIÓN:

En una olla verter un buen chorro de aceite de oliva hasta cubrir el fondo.

Poner las patatas cortadas en rodajas  haciendo una cama gruesa en el fondo de la olla. Añadir la cebolla cortada a la juliana, los pimientos cortados de la misma forma y sobre esto poner los tomates cortados en rodajas.

Cubrir todo con abundante vino blanco y un par de vasos de agua, añadir la sal y el pimentón dulce y picante (según vuestro gusto) y poner todo a fuego fuerte hasta llevarlo a ebullición. Después dejar que se haga bien la patata a fuego medio-lento y se reduzca el liquido bastante.

Tres o cuatro minutos antes de servir, añadir las sardinillas para que se calienten y den sabor al guiso. Servir bien caliente.

Caldeirada de sardinillas en conserva Pay Pay

 

Detalle de la caldeirada de sardinillas en conserva Pay Pay

Este tipo de caldeirada la puedes hacer con cualquier pescado fresco que sea de tu gusto, lo único que tienes que hacer es poner el pescado unos diez o quince minutos antes de ser servido para que se haga con el caldo del guiso. Yo la he hecho con sardinilla en conserva porque uno de los objetivos con este blog es el de enseñaros que las conservas se pueden utilizar como un gran ingrediente en la cocina y que se adaptan a infinidad de platos.

Espero que os haya gustado y que os animéis a preparar una caldeirada como esta, seguro que os encantará.

Ya por último pedirte el favor de que compartas esta información pulsando sobre alguno de los botones que tienes más abajo, seguro que a alguno de tus contactos le parecerá interesante y te lo agradecerá.

Hasta pronto








0 Comentarios

Publicado en Platos, Recetas | Etiquetado , | Deja un comentario
La lata on line

Mis publicaciones

septiembre 2017
L M X J V S D
« jul    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930