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Pimientos del Piquillo rellenos de atún

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Las orillas del Ebro rellenas de mar, lo mejor de la tierra con lo más exquisito de los océanos: Piquillos rellenos de atún,  delicia de tierra, calidad del mar.

INGREDIENTES

-Una lata de pimientos del piquillo (vienen unos 6 o 7)

- Una lata de atún en aceite PAY PAY

- 1/2  cebolla

- Un diente de ajo

-Un vaso de leche

-2 cucharadas de harina

- Aceite de oliva y sal.

 

ELABORACION

Abrir la lata de pimientos, pero no tiréis el jugo. Reservar uno o dos de los pimientos que lo utilizaremos para hacer la salsa final

Hacemos la bechamel de la siguiente manera. En un cazo echamos un poco de aceite, picamos mucho el ajo y la cebolla y lo sofreímos, cuando estén dorados añadimos la harina removiendo continuamente para que no se nos pegue y la dejamos  un ratito , sin dejar de remover, para que la bechamel no sepa a crudo. Añadimos el vaso de leche , poco a poco y sin dejar de remover, hasta conseguir una bechamel espesa. Cuando comience a hervir la dejamos cocer unos 5 minutos . La bechamel ha de ser espesa porque si no al mezclarla con el atún y rellenar los pimientos  si está muy líquida se saldría  del pimiento. Reservar en un cuenco un poco de bechamel para la salsa.

Incorporamos el atún muy picadito al resto de la bechamel. Rellenamos los pimientos con esta mezcla.

A la bechamel que habíamos reservado le añadimos el jugo de los pimientos y el pimiento reservado muy picado. Lo podemos pasar todo por la batidora para que quede más fino.

Poner casi toda esta salsa en el fondo de la fuente. Colocar encima los pimientos rellenos y se riegan por encima con la salsa restante. Templarlos un poco en el horno.

Los podéis servir acompañados con un poco de arroz en blanco que le va de maravilla.

Pimientos rellenos de atún Pay Pay

Como veis, es otra receta muy sencilla y muy fácil de hacer que combina a la perfección los sabores del pimiento y el atún, dos extraordinarios ingredientes que deberíamos tener siempre en nuestras casas.

Solo me queda pediros lo de siempre; si os ha gustado esta receta compartirla con vuestros contactos.

Muchas  gracias y hasta pronto.

La Cocinera de








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