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Dips de mejillones y de sardina con pimientos

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Hola amigos de La Lata Online:

Hace unos días celebrábamos el cincuenta cumpleaños de un hermano mío, eramos como treinta y tantos y mi cuñada, que es una cocinera de primera, nos ofreció unos riquísimos dips de mejillones y de sardina con pimientos  como entrante, mientras iban llegando todos los invitados.

Entre saludos y acompañado de un esquisto vino do Douro y un refrescante cóctel de Cava nos fuimos preparando para una excelente cena  que no os voy a describir porque sería motivo suficiente para todo un libro de cocina por su variedad y exquisitez.

Vamos a lo nuestro que son estos dips de mejillón y sardina que son ideales para ofrecer en un aperitivo o bien  como tapa en un restaurante o en un bar.

INGREDIENTES:

DIP DE MEJILLONES                                                  DIP DE SARDINAS CON PIMIENTOS

Una Lata de Mejillones en escabeche                            2 Latas de Sardinas en aceite de oliva

Una lata de Bonito en aceite de oliva                            Una lata de Bonito  en aceite de oliva

3 ó 4 Quesitos                                                             Pimientos del Piquillo (al gusto)                                                                                               3 ó 4 Quesitos

 

ELABORACIÓN:

Para ambos casos es la misma elaboración. Se vierte el contenido de las latas con todos sus jugos en el recipiente de una batidora. Se añaden los quesitos y en el caso del dip de sardinas con pimientos, se añaden los pimientos al gusto, dependiendo que te guste más o menos el sabor del pimiento.

Se pica todo con la batidora hasta conseguir una pasta homogénea y se sirve en unos recipientes acompañados de unas tostadas, picos de pan o cualquier snack que sea de tu gusto.

Como ves es una receta sencilla, fácil y rápida, que te puede solucionar el aperitivo de cualquier evento que tengas que preparar.

Nada más que agradecer a Marga, mi cuñada, esta receta y  animarte a que la pruebes  y la compartas con tus contactos.

Muchas gracias y hasta pronto








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El día del bocadillo, 15 de marzo #diadelsuperbocata en Twitter

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Hoy en Twitter es el #diadelsuperbocata y no he podido dejar pasar esta ocasión para hacer un homenaje a todo un clásico. Un bocadillo que ha solucionado el almuerzo de mucha gente, humilde pero muy rico, económico y a la vez muy sano y nutritivo, a cualquier hora y en cualquier lugar, un bocadillo cinco estrellas, el Bocata de Sardinas en coserva.

Va por él.

Saludos








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Sardinas con patatas

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Esta semana  ha pasado volando, no he tenido tiempo para nada, pero aún así no quiero faltar a mi compromiso con este blog, y es por ello por lo que esta semana os voy a presentar un plato que me encanta y que no lleva nada de tiempo prepararlo, aparte de ser uno de los platos más sanos que hay.

Se trata de unas sardinas en aceite de oliva, acompañadas de una patata cocida y una ensalada de tomate.

Es lo más sencillo posible y es un alimento extraordinario. La sardina es rica en proteínas y el aporte de hidratos de carbono es nulo.  Se trata de un pescado azul, una especie pelágica y migratoria que necesita una gran reserva de grasa para sus desplazamientos. Son ricas en ácidos grasos insaturados, destacando los poliinsaurados Omega 3 cuyo consumo reduce el riesgo de trastornos vasculares.  Aportan a la dieta vitaminas liposolubles, en concreto la vitamina D y del grupo B destaca el aporte de B2, B3 y B12.  y tambien destaca el aporte de minerales como el sodio y el calcio.

La Sardina se pesca en todas las aguas costeras de la península y es un pescado de temporada, “En San Juan mojan el pan” dice el refrán, refiriéndose a que a partir de esa fecha ya están buenas para comer, alargándose la temporada hasta el mes de octubre, y gracias a la industria conservera puedes disfrutar todo el año de este excelente pescado.

Es un alimento extraordinario para los más pequeños de la casa. Cuando mis niños eran pequeños, el pediatra me decía que tenía que darle pescado, por lo menos, una vez a la semana y siempre me recordaba que lo mejor que podía darles era unas sardinas en lata porque conservaban todas las cualidades del pescado y era lo más cómodo y fácil de preparar.

INGREDIENTES

1 Lata de sardinas en aceite de oliva

1 Patata

1 Tomate

1 Cucharada de aceite

Cebolla

Perejil

ELABORACIÓN

Se cuece la patata, para mayor rapidez ya cortada en gruesas rodajas,  se corta el tomate y se pica la cebolla.

Se abre la lata de sardinas y se pone en un plato añadiéndole por encima el aceite de cobertura que contiene la lata. Se acompaña con la patata, el tomate y la cebolla picada y se aliñan estos con un poquito de aceite de oliva virgen extra y un toque de perejil.

Más sencillo imposible.

Muchas gracias por leer este blog y espero que te haya gustado nuestro post de hoy, si es así te pido que lo compartas pulsando alguno de los botones que teines más abajo.

Hasta pronto








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Pasta de sardinas con mejillones

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Hola amigos de La Lata Online:

Hoy os propongo una sencilla pasta de sardinas con mejillones con la que podrás ofrecer un excelente aperitivo y que es muy sencilla de preparar además de ser un alimento muy nutritivo.

También os propongo dos formas de servirla como entrante o aperitivo que quedará bien en cualquier ocasión.

INGREDIENTES

1 Lata de sardinas en aceite Pay Pay

1 Lata de mejillones en escabeche Pay Pay

Una cucharada de mantequilla

Una cucharadita de mostaza Louit

ELABORACIÓN

Escurrir el aceite de las sardinas y el escabeche de los mejillones,  introduces ambos en la batidora junto con la mostaza y la mantequilla y lo picas hasta que quede una pasta homogenea.

Para servirlo lo colocas en un cuenco con palitos de pan y tostadas. Servir al momento.

Pasta de sardinas y mejillones Pay Pay

Otra forma de presentarlo sería como canapés preparándolos de la siguiente forma:

Recortar los bordes de unas rebanadas de pan de molde o bien utilizar el que venden ya sin corteza., lo estiráis con un rodillo de amasar hasta dejarlo bien finito. Se untan con la pasta y se enrollan como si fuese un brazo de gitano. Los envolvéis en film transparente dejándolos bien apretados y se meten en la nevera hasta que queden bien fríos. Se cortan en rodajas y a la fuente. Si no lo vais a utilizar se puede congelar.

Una vez en la fuente añádeles una gota de sala Perrins y una gota de Ketchup.

Os animo a preparar esta sencilla pasta para ofrecer en un aperitivo, os gustará.

Si te ha gustado esta propuesta te ruego la compartas y nos dejes tus comentarios.

La cocinera de

 









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Empanada de sardinas muy fácil

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Hola amigos de La Lata Online :

Hoy os dejamos una receta  muy sencilla de hacer. Se trata de una empanada muy clásica en Galicia, que podréis hacer en cualquier época del año y que os recordará a esas empanadas tan ricas que comemos en verano por estas tierras.

Os animamos a hacerla ya que sorprenderéis gratamente a vuestros invitados en cualquier comida o cena.

INGREDIENTES

1 Cebolla

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

Un poco de tomate triturado de lata o bien 3 tomates rallados

Aceite

Sal

Masa de hojaldre (de la que se vende ya  hecha para empanadas)

2 latas de sardinas Pay Pay

1 huevo

PREPARACION

Poner en una cacerola un poco de aceite. Picar la cebolla y los pimientos muy menuditos, rehogar durante 10 minutos. Echar el tomate triturado y un poco de sal, dejar que se cueza durante 20 minutos hasta que todo quede bien pochadito.

Extender la masa y dividirla en dos partes, una parte la la pondremos sobre la bandeja del horno donde la vayamos a cocinar y la otra la reservamos para la tapa.

Sobre la masa extendida echamos el sofrito que hemos preparado y repartimos bien sin llegar a los bordes.

Abrimos las latas de sardinas y escurrimos bien el aceite y una vez escurridas las abrimos por la mitad y quitamos la espina colocándolas boca abajo sobre el sofrito.

Cubrimos todo con el resto de la masa y la cerramos bien solapando los bordes y sellandolos con un tenedor. Abriremos un pequeño orificio en el centro para que respire y salgan los vapores.

Batimos un huevo y pintamos con él toda la empanada.

Horneamos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos hasta que esté dorada.

Esta receta también la podeis hacer con sardinilla Pay Pay en vez de sardina.

Empanada de sardinas

Empanada de sardinas

 

Espero que te haya gustado y si es así compartas esta información. Muchas gracias y hasta pronto.

La cocinera de








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